El precio del AOVE vuelve a estar en el punto de mira. Y no es una casualidad. En 2026 se han dado unas variantes que explican el porque el mercado sigue tan sensible: las condiciones meteorológicas de la campaña, las existencias más ajustadas y un consumidor mas proclive a la relación entre calidad y precio.
A 31 de enero de 2026, la producción acumulada de aceite de oliva en España se situaba en 1.051,4 miles de toneladas, mientras que en Andalucía la producción en almazaras alcanzaba 749.288 toneladas. En ese mismo cierre mensual, las existencias finales en España llegaban a 948,5 miles de toneladas, y en las almazaras andaluzas a 542.687 toneladas. Estos datos ayudan a entender por qué el mercado del aceite de oliva sigue siendo tan sensible a cualquier cambio en campaña, comercialización y disponibilidad.
El formato Bag in Box ayuda a proteger el AOVE de la luz y del aire, dos factores clave para conservar mejor su calidad.
Al comprar aceite de oliva virgen extra online, no basta con fijarse solo en el precio. Para elegir un buen AOVE, es importante comprobar que se trata realmente de un aceite de oliva virgen extra, revisar su origen, conocer cómo debe conservarse y comprar siempre en una tienda online que ofrezca información clara, transparencia y confianza. Además, conviene revisar las condiciones de envío, devolución y atención al cliente. En definitiva, comprar AOVE online con seguridad significa apostar por calidad, trazabilidad y confianza en cada pedido.
En ese sentido, AOVE Molino de la Merced, representa más que la marca de C.A.P.I. Es el símbolo de esta cooperativa ecijana, el cual trata de un AOVE obtenido de las aceitunas recolectadas en su punto óptimo de madurez, con la extracción en frío y elaborado a partir de las aceitunas de sus socios. Además, C.A.P.I apuesta por la calidad certificada, la sostenibilidad y el arraigo de Écija como territorio históricamente vinculado al aceite de oliva.
Pero si hay un aspecto especialmente importante en la compra online de AOVE, ese es la conservación. El Consejo Oleícola Internacional recomienda proteger el aceite frente a la luz y reducir al máximo su exposición al oxígeno, mientras que la normativa europea exige que el etiquetado informe de su conservación al abrigo de la luz y del calor. Por eso, el formato Bag in Box cobra tanto sentido: no es solo una cuestión de comodidad, sino también de protección del producto. Si quieres saber más sobre las características de este formato visítenos en una publicación anterior en nuestro blog
Por eso, cuando un consumidor busca comprar AOVE online de confianza, en realidad está buscando algo más que un buen precio. Está buscando transparencia, trazabilidad, buen envasado y una cooperativa que respalde lo que vende. C.A.P.I tiene un aceite de origen conocido, ligado a sus socios, de Écija situada en el corazón de la campiña sevillana y con una forma de hacer las cosas : la calidad y la conservación van de la mano.
En definitiva, entender el precio del aceite de oliva virgen extra significa mirar más allá del dato: producción, existencias, demanda, calidad y conservación forman parte de la misma ecuación. Y ahí es donde C.A.P.I y AOVE Molino de la Merced aportan un valor diferencial: en origen, en trazabilidad y en formatos como el Bag in Box, pensados para que la calidad del aceite llegue al consumidor en las mejores condiciones y la máxima seguridad posible. Puede visitar nuestra tienda online de CAPI en este enlace.
Miguel Martín Macías
¿Qué está pasando con el precio del aceite de oliva virgen extra en 2026?
El mercado del aceite de oliva en 2026 se está moviendo en un entorno de vigilancia constante. El balance nacional del MAPA a 31 de enero refleja una campaña con un volumen relevante, pero por debajo de la campaña anterior en producción acumulada, y con existencias finales también inferiores. En paralelo, el mercado interior aparente acumulado alcanza 176,2 miles de toneladas, mientras que las exportaciones acumuladas llegan a 303,5 miles de toneladas, lo que confirma que la demanda sigue siendo un factor muy importante en la formación de precios. Esto significa que el precio del AOVE no depende de una sola variable. No basta con mirar si ha habido más o menos cosecha. También importa cuánto aceite queda almacenado, cuánto sale al mercado interior, cuánto se exporta y qué tipo de aceite está disponible en términos de calidad. Dar al link para saber más sobre estos datos Datos oficiales del mercado oleícola del MAPA¿Qué factores influyen realmente en el precio del AOVE?
Cuando un consumidor ve que el aceite de oliva virgen extra sube, baja o se mantiene, detrás hay varios factores actuando al mismo tiempo. El primer factor es la producción real de campaña. En enero de 2026, España produjo 327,3 miles de toneladas de aceite de oliva, lo que situó el acumulado de campaña en 1.051,4 miles de toneladas a 31 de enero. En Andalucía, las almazaras registraron 772.768 toneladas de entradas totales, de las que 749.288 toneladas correspondieron a producción y 23.480 toneladas a otras entradas. El segundo factor son las existencias disponibles. Si el mercado percibe que el aceite disponible es menor o está más ajustado, los precios reaccionan con más facilidad. A 31 de enero, las existencias finales españolas eran de 948,5 miles de toneladas, mientras que Andalucía concentraba 542.687 toneladas, equivalentes al 74,3 % de las existencias de aceite de oliva en almazaras nacionales en esa fecha. El tercer factor es la demanda, tanto en España como en los mercados internacionales. Cuando las exportaciones superan al mercado interior, queda claro que el precio y la evolución del aceite de oliva español también dependen de lo que ocurra en los mercados internacionales. Y, por último, está la calidad. No todo el aceite disponible tiene el mismo valor comercial. En el propio debate sectorial de estas semanas, distintos profesionales han advertido de que el temporal puede afectar no solo al volumen final, sino también a la proporción de aceites de distinta calidad, con especial repercusión sobre el virgen extra. Análisis sectorial del magazine MercaceiProducción, existencias y mercado: ¿por qué el consumidor lo nota?
El consumidor final suele notar antes el precio que las causas. Sin embargo, el mercado del AOVE funciona como una cadena. Si cambia la producción, cambian las existencias; si cambian las existencias y la demanda sigue activa, cambia la sensibilidad del mercado; y si además hay diferencias en calidad, el efecto sobre el precio final puede ser todavía más visible. Por eso, en 2026 conviene evitar lecturas simplistas. No todo se explica por una sola causa ni por un solo dato mensual. Lo que de verdad ayuda a entender el precio del AOVE es mirar el conjunto: cuánto se ha producido, cuánto queda almacenado, cuánto se está vendiendo y qué categoría de aceite llega realmente al consumidor.¿Cómo elegir un buen AOVE sin fijarse solo en el precio?
Cuando el mercado está más expuesto a cambios, muchas personas buscan simplemente el aceite más barato. Sin embargo, en el AOVE esa no siempre es la mejor decisión:- La categoría real del producto. Debe indicarse claramente que es Aceite de Oliva Virgen Extra.
- El origen y la trazabilidad. Saber de dónde procede el aceite y quién está detrás aporta confianza.
- La frescura, que puede valorarse por campaña o por fecha de envasado.
- La conservación: el envase, la protección frente a la luz y el calor y la forma de almacenamiento influyen directamente en cómo llega el aceite al consumidor.
- La coherencia entre precio y valor. Un buen AOVE no debe elegirse solo por lo que cuesta, sino por lo que ofrece en calidad, estabilidad y confianza de origen.
¿Qué debe buscar quien compra Aceite de Oliva Virgen Extra online?
El formato Bag in Box ayuda a proteger el AOVE de la luz y del aire, dos factores clave para conservar mejor su calidad.
Al comprar aceite de oliva virgen extra online, no basta con fijarse solo en el precio. Para elegir un buen AOVE, es importante comprobar que se trata realmente de un aceite de oliva virgen extra, revisar su origen, conocer cómo debe conservarse y comprar siempre en una tienda online que ofrezca información clara, transparencia y confianza. Además, conviene revisar las condiciones de envío, devolución y atención al cliente. En definitiva, comprar AOVE online con seguridad significa apostar por calidad, trazabilidad y confianza en cada pedido.
En ese sentido, AOVE Molino de la Merced, representa más que la marca de C.A.P.I. Es el símbolo de esta cooperativa ecijana, el cual trata de un AOVE obtenido de las aceitunas recolectadas en su punto óptimo de madurez, con la extracción en frío y elaborado a partir de las aceitunas de sus socios. Además, C.A.P.I apuesta por la calidad certificada, la sostenibilidad y el arraigo de Écija como territorio históricamente vinculado al aceite de oliva.
Pero si hay un aspecto especialmente importante en la compra online de AOVE, ese es la conservación. El Consejo Oleícola Internacional recomienda proteger el aceite frente a la luz y reducir al máximo su exposición al oxígeno, mientras que la normativa europea exige que el etiquetado informe de su conservación al abrigo de la luz y del calor. Por eso, el formato Bag in Box cobra tanto sentido: no es solo una cuestión de comodidad, sino también de protección del producto. Si quieres saber más sobre las características de este formato visítenos en una publicación anterior en nuestro blog
Por eso, cuando un consumidor busca comprar AOVE online de confianza, en realidad está buscando algo más que un buen precio. Está buscando transparencia, trazabilidad, buen envasado y una cooperativa que respalde lo que vende. C.A.P.I tiene un aceite de origen conocido, ligado a sus socios, de Écija situada en el corazón de la campiña sevillana y con una forma de hacer las cosas : la calidad y la conservación van de la mano.
En definitiva, entender el precio del aceite de oliva virgen extra significa mirar más allá del dato: producción, existencias, demanda, calidad y conservación forman parte de la misma ecuación. Y ahí es donde C.A.P.I y AOVE Molino de la Merced aportan un valor diferencial: en origen, en trazabilidad y en formatos como el Bag in Box, pensados para que la calidad del aceite llegue al consumidor en las mejores condiciones y la máxima seguridad posible. Puede visitar nuestra tienda online de CAPI en este enlace.
Miguel Martín Macías