PRODUCTOS c.A.P.I
cULTURA DEL OLIVO
El olivo y Ecija tiene una historia de muchos siglos yendo de la mano. Desde tiempos de la conquista romana de la península Ibérica, el cultivo del olivo fue predominante en las tierras de la bética. Gracias a que el río Genil era navegable y que las llanuras que lo rodeaban eran propias para las plantaciones de olivar, Astigi se convirtió en pieza clave de reclamo y consumo de aceite en el mundo antiguo. Numerosas investigaciones arqueológicas lo atestiguan. En Roma existe una colina llamada “el monte Testaccio” la cual esta compuesta por restos de ánforas que en su mayoría son de origen astigitano. Aquí la gran importancia del olivo ecijano durante la historia, siendo su emblema en el panorama internacional.
variedades
Numerosas variedades predominan en la zona, pero las más características son Arbequina, Picual, Hojiblanca, Manzanilla, Arbosana…
Aceite virgen extra molino de la merced
Nuestro Aceite – Procesos Recogida – extracción – Limpieza – Envasado
El fruto de tanta historia, esfuerzo y cariño hacen nacer nuestro emblema: AOVE MOLINO DE LA MERCED.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de la Merced toma el nombre cuando la cooperativa CAPI se instaló en el antiguo emplazamiento del molino de aceite del Convento de los Mercedarios, fundado hace más de 500 años en Écija, cuna del aceite de oliva desde la época romana, en la que la ciudad se denominaba Astigi.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un producto vivo cuyas características dependen de muchos factores. Algunos son propios del cultivo como la variedad del olivo, las labores realizadas o la madurez del fruto en el momento de su recolección. Otros dependen del entorno como el tipo de suelo, la climatología de la zona o la pluviometría de cada campaña. Y por supuesto, uno de los factores más importantes es el proceso de elaboración del aceite.
De este modo, como resultado de la combinación de todos estos factores, en cada cosecha se obtiene un nuevo Aceite de Oliva Virgen Extra único e irrepetible.
Molino de la Merced es un aceite Aceite de Oliva Virgen Extra afrutado obtenido de aceitunas recolectadas en su punto óptimo de madurez, combinando la suavidad del dulzor de fruto maduro con una ligera sensación final de picor y amargor, produciendo una agradable sensación que permanece en boca. Su aroma y sabor recuerdan a hierba fresca, hoja de higuera y almendras.
ACEITUNAS DE MESA
Las aceitunas de mesa son un producto agro-alimentario esencial en la dieta mediterránea, formando parte de nuestro acervo cultural y gastronómico. España es el principal país productor y exportador en el mundo de aceitunas de mesa. Las aceitunas tal y como se recolectan del olivo no pueden consumirse y necesitan de un proceso de aderezo y preparación para el consumo, ya que el fruto en crudo es muy duro y amargo.
En nuestra cooperativa tradicionalmente cerealista y olivarera, se abre camino cada vez más a la aceituna de mesa. Con los últimos coletazos del verano comenzamos la campaña más larga del año con la recolección de la aceituna en verde para su posterior conservación y aderezo, solapándose con la aceituna de extracción temprana de aceite, siendo este el emblema de la cooperativa. En C.A.P.I se depositan dos variedades de aceituna de mesa, Manzanilla sevillana, variedad de aceituna de mesa por excelencia, pero en ligera decadencia debido a la inclusión de variedades más versátiles como la Hojiblanca que ocupa la mayor parte de nuestra producción actualmente. Esta es ideal para este tipo de elaboraciones debido a su pulpa firme y consistente que le hace mantener una buena textura para su transformación. Una vez recolectada, la aceituna se recepciona dando paso a la eliminación de hojas, tallos y calibres no comerciales. Posteriormente la aceituna es clasificada en dos tipos de tratamientos: cocida al estilo Sevillanoy conservación en crudo con la posterior oxidación al estilo californiano. Este último proceso al igual que el aderezo final de la aceituna cocida se realiza en Agrosevilla Aceitunas, cooperativa de segundo grado de la que somos socios. https://agrosevilla.com/es/agrosevilla-grupo
cereales
En nuestra cooperativa también predominan los cultivos veraniegos. En lo que respecta al cereal, la zona astigitana es idónea para la siembra de trigo, cebada, avena…Nuestras instalaciones, con un personal cualificado y con tecnología de última generación, están capacitadas para su recepción, pesaje, almacenamiento según la calidad del producto y su posterior comercialización en el mercado nacional e internacional.
OLEAGINOSAS Y LEGUMINOSAS
Otros de los productos que son predominantes en nuestra cooperativa son las Oleaginosas y Leguminosas. Girasol, tanto normal como Alto Oleico, Colza, Habas, Guisantes, Garbanzos…componen la gran familia de C.A.P.I. La recepción, almacenamiento y comercialización se realiza por completo en nuestra cooperativa..
SEMILLAS
Las semillas son un verdadero pilar de C.A.P.I. ya que suministramos a nuestros socios con semillas de calidad e incluso multiplicando en sus fincas la semilla base con una empresa colaboradora que procesa la producción para obtener tanto los R-1 como los R-2. Diversas marcas de calidad predominantes en el panorama agrario son las que componen nuestro catálogo de semillas. Para obtener más información sobre los tipos de semillas que tenemos, no dude en llamar a nuestra oficina que se les aconsejara de forma clara y concisa.
fertilizantes y fitosanitarios
Los suministros de fertilizantes a los socios, son de una amplia gama, desde los complejos para el abonado de fondo hasta los nitrogenados, pasado por una gran variedad de fórmulas específicas para todo tipo de cultivos y tierras de labor, tanto en orgánicos, como en minerales. Los suministros de fitosanitarios son un complemento al servicio técnico en el control de los cultivos a los socios
